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【COTONOWA】職人による千代田鮨にぎりずし教室レポート☆

こんにちは!COTONOWA事務局です(^^)/
本日は、4月25日(木)に開催された千代田鮨にぎりずし教室「飾り巻きずし」の講座をレポート!

講座が始まる際に、千代田鮨さんから帽子が配布。参加者皆さまで千代田鮨の帽子を被り、
お寿司教室が始まる!という雰囲気がグッと高まりました! 

まずは、キュウリとかんぴょう巻きの練習から。

まきすの使い方、海苔の上にうまく具材が包まれるようにする巻き方、
布巾を海苔に見立て、一つ一つレクチャーを通して、練習に練習を重ねます。
見るのと実際に自分の手でやるのとはまた違いますが、参加者皆さまとても美味しそうな巻きずしが完成しておりました!

次に応用編として、カリフォルニアロール、そして電車の巻きずしに挑戦!
講師からのレクチャー中、プロの巻いた「巻きずし」の美しさに、拍手が沸き起こりました!
最後に、これらの巻きずしを、キレイにカットしていく、一番重要な工程へ。
一生懸命に作った飾り巻きずしたち、包丁を入れるのは緊張の瞬間でしたが、
無事にカットが終わった皆さまは、自然と笑みがこぼれ、持ち帰るために
レイアウトを色々変更してみたり、作りたてのにぎりずしを食べながら、などの楽しい時間が流れていました。


次回5月23日(木)のテーマは
「気軽に作れるにぎりずし体験」※お申込・詳しくはコチラ
お寿司をネタの切り方から握り方まで、丁寧にレクチャーします!

実際に職人のにぎるすしとの食べくらべも。

マグロのサクや白身魚のネタの美しい切り方、握り方を、ぜひ間近で体験ください!

皆さまのご参加をCOTONOWAスタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。





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